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吉田のうどんのおいしい作り方 (2人前)の作り方
【具の作り方】 ① たっぷりの水を鍋に入れ、人参、キャベツ、油揚げをお好みの大きさに切ってから ゆで上げてください。
【麺の作り方】 ② たっぷりの水を鍋に入れ、沸騰したら麺をほぐしながら入れます。(ゆで時間は、固めを お好みの方は約8分、柔らかめをお好みの方は、もう少し茹でてください。ゆで加減は一本 賞味してご確認ください。) 茹であがった麺をざるにあげ、水道の水でよく洗います。
【スープの作り方】 ③ 2人前あたり約、300ccの水を鍋に入れ、添付の特製つゆを一袋加え煮立ちさせます。 ④ 茹であがった麺を再度温め、丼に移し、あらかじめ作っておいた具を乗せ、スープを入れ、 お召し上がりください。 *お好みにより、お肉(富士吉田では馬肉を使用することが多いようです)、 天かす、七味、ねぎなどを加えていただいてもおいしくいただけます。 お店によっては、きんぴらごぼうをトッピングする場合もあります。
吉田のうどん 冷やしぶっかけ ] (2人前)の作り方
【具の作り方】 ①たっぷりの水を鍋に入れ、キャベツ、人参、油揚げを細切りにしゆで上げ、冷やしておいて下さい。
【麺の作り方】 ①たっぷりの水を鍋に入れ、沸騰したら、麺1袋(260g)をほぐしながら入れます。 ②約9分間、強火でゆで上げてから、水道の水で洗います。 (固めがお好みの方は約8分間でも美味しくいただけます) 氷水にさらしますと、一層美味しくなります。 ③冷えた麺と具を盛り付け添付のつゆを1袋(75g)を 『薄めずにそのままかけて』お召し上がりください。 ※お好みにより、ごま、きざみネギを添えてお召し上がり下さい。
吉田のうどんは他にも、季節の野菜を一緒に『煮込みうどん』、熱々の『釜揚げうどん』、 『つけ麺』など、食べ方はいろいろです。 |
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